|
Provencaals Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 30g boter
- 500a600g lamsbout,of lamslapjes om te stoven
- 1ui,in ringen
- 2t knoflook,fijngehakt
- 200ml kruidige droge witte wijn
- 1tomaat,in stukjes
- 75g olijven,groen en zwart
- 1laurierblad
- 2t tijm
- 750g panklare krielaardappeltjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - In braadpan boter verhitten en lamsvlees rondom bruin bakken.
- Vlees uit pan op bord scheppen.
- Ui en knoflook in bakvet fruiten.
- Wijn en 200ml water in pan schenken en aan de kook brengen.
- Tomaat,olijven,laurier en tijm toevoegen en vlees in pan terug scheppen.
- Lamsvlees met deksel op pan ca.35min.stoven.
- Lamsvlees af en toe keren.
- Aardappeltjes door stoofvocht scheppen en alles ca.10min.gaarstoven.
- Lamsvlees op warm bord leggen en afgedekt ca.5min. laten rusten.
- Aardappeltjes op smaak brengen met zout en peper.
- Vlees in plakken snijden en in pan terug leggen.
|
|
|